A gomolya hosszú évszázadokon át egyet jelentett a juhtejből készített friss sajttal, de mára már kizárólag jó minőségű tehéntejből is készíthető. A beoltott tejből származó alvadékot gomolyanyomó ruha segítségével vagy sajtkendővel összefogták, majd fellógatták, így az alvadék a saját súlyának nyomása alatt kipréselte magából a felesleges savót és összeállt. Szellős helyen a pásztorkunyhó eresze alatti polcon vagy a tető alatt álló gomolyaszárítón 5-6 napig szikkasztották. A gomolya cipó, gömb alakú, harmonikus ízvilágú lágy sajt, többféle ízesítéssel: lilahagymás, medvehagymás, fokhagymás, snidlinges, bazsalikomos, paprikás, natúr, melyek elérhetőek füstölt változatban is. Kiválóan grillezhető!
Értékelések
Még nincsenek értékelések.