Joghurtkultúrával oltjuk be a tejet, majd 6-8 órán keresztül 42-46 Celsius-fokos hőmérsékleten tartjuk, ugyanis a baktériumok ezen a hőmérsékleten szaporodnak a leggyorsabban. Az érlelési folyamat alatt a baktériumok a tejcukor egy részét tejsavvá alakítják át, a fehérje pedig megalvad. Így készül kézműves hagyományok szerint az igazi joghurt, melyet epres, áfonyás és sárgabarackos ízben is készítünk.
Értékelések
Még nincsenek értékelések.